菠菜是我们都熟悉的一种植物，雅一些的叫法是鹦鹉菜，又叫红嘴绿鹦哥，《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。那么菠菜有什么营养价值呢？让我们一起了解一下 …
菠菜是我们都熟悉的一种植物，雅一些的叫法是鹦鹉菜，又叫红嘴绿鹦哥，《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。那么菠菜有什么营养价值呢？让我们一起了解一下。
菠菜的营养价值
- 通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用
- 促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育
- 保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用
- 促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险
- 清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁
- 菠菜的营养价值非常丰富，但其营养却极容易因烹饪而大量流失，而且菠菜细胞有植物纤维细胞壁的包裹，人体缺乏纤维酶，对其营养的吸收也并不充分，那么，如何可以保证菠菜的营养得到更好的吸收呢？
来自美国酶业专家公司开发的一款菠菜提取物成分菠菜原生质体，得益于其采用了先进的酶解工艺，保留了菠菜原生质体，拥有超强的抗氧化能力和生理活性。
美国研究团队开展了一项针对多款原料的抗氧化力和吸收力测试比较实验，在各自的有效剂量下，菠菜提取物菠菜原生质体的总体抗氧化能力是虾青素的2.5倍，是小球藻的5倍，吸收能力更是虾青素的20-30倍，这一结论十分惊人
菠菜原生质体还可以为身体提供谷胱甘肽及其生产和再生所需的成分，打造谷胱甘肽循环生成循环，同时也富含多种酶及其产物，比如NADP、NADPH、ATP、β-nicotinamide nucleotide(NMN)等，这些物质的存在，可以促进人体内源性谷胱甘肽的形成以及ATP的合成，对于我们机体修复和抗氧化都可以发挥强大的作用，尤其是其中存在的各种人体关键酶的前体成分，比如近几年火爆国内外的β–烟酰胺单核苷酸（NMN），因拥有良好的抗衰老效果而受到消费者追捧。
菠菜原生质体功能实验
菠菜原生质体开展了多项严谨的科学实验。经过科学研究发现，菠菜原生质体能同时在细胞液和组织中发挥作用，可以作用于所有类型的自由基（超氧化物阴离子自由基，羟基自由基，过氧化氢，单线态氧，脂质过氧化物等），从而促进细胞层面的修复和再生，值得一提的是，原生质体的脂质膜能通过胃酸，吸收率高，所以不用担心胃酸失活的问题。
在一项自由基肝细胞损伤模型当中，采用菠菜原生质体处理的肝细胞，自由基清除能力明显优于小球藻、阿萨伊果、虾青素和维生素C，其中对照的维生素C用量竟然高达1000mg。同时菠菜原生质体也展现出了持续清除自由基的能力，在所有测试组当中，菠菜原生质体是唯一能在30分钟之后还具有抗氧化能力的成分，其他的抗氧化剂在30分钟之后已经完全失活。
而另外一组针对恢复蛋白酶活力的实验还发现，菠菜原生质体可以恢复失活酶的部分活性，这一研究选用了人体的乳糖酶、胰蛋白酶和胃蛋白酶，在热应激条件下，这些酶损失了大概50%的活性，而通过添加菠菜原生质体，可以恢复其10%左右的活性，产生这一结果的原因是菠菜原生质体中含有分子伴侣蛋白，可以识别并结合不完整折叠或装配的蛋白质，帮助人体的多肽正确折叠、转运或防止他们聚集，从而维持蛋白质正常的功能。
菠菜原生质体的应用
从目前的研究资料来看，菠菜原生质体对于人体抗氧化、肠道和机体的修复均可以起到较好的作用，目前在国外市场对于菠菜原生质体的开发已经较为普遍，胶囊、粉剂都是常规的剂型，国内应用主要以固体饮料为主。针对全球日益严峻的老龄化问题，相信未来菠菜原生质体将做出更大的贡献，为人类健康带来福音，为全球健康老龄化事业添砖加瓦。
