全球最大农粮食品厂 ADM 近期公布一项调查，列举了8 项重要的全球消费趋势，并提供给品牌商作为未来产品开发，以及维持与消费者关系的参考，每一个趋势都是值得关注与思考的市场机会 … 

全球最大农粮食品厂 ADM 近期公布一项调查，列举了8 项重要的全球消费趋势，并提供给品牌商作为未来产品开发，以及维持与消费者关系的参考，每一个趋势都是值得关注与思考的市场机会。

一、整体性的营养平衡

　　除了维持身体的健康之外，消费者也越来越重视身心的平衡。虽然这早已是一项长期趋势，但 COVID-19 疫情的爆发更提升了消费者对心理健康的迫切需求，特别是能够克服压力及焦虑的有效方法，而补充相关保健营养即是它们所实行的方式之一。此外，有 37% 的全球消费者期待能够有改善心理健康的零食方案，显示产品剂型也是值得着墨的地方。

二、更多植物性营养

　　随着环保及健康意识抬头，弹性素食俨然已成为消费者的主流饮食模式。他们期望能透过机能性、植物性的营养来支持健康生活，并兼具对环境的友善。据估计，植物性蛋白在整体蛋白质市场的占比将在 2035 年达到 11%，而那些关注健康饮食的消费者，对植物性营养的兴趣在疫情期间也有加速成长的趋势。此外，各食品及饮料品牌也嗅到了这股商机，正开始拓展这植物性营养的选择，特别是能够兼具永续、健康及安全的产品，以满足消费者不断成长的需求。

三、以微生物为健康之本

　　根据 ADM 数据显示，全球有 58% 的消费者认为肠道菌丛生态对整体健康具有潜在好处，并且积极在寻找能够支持肠道及整体健康的食物、饮料及营养补充品。从免疫、代谢、情绪、精神等面向，消费者对维持肠道健康的策略也逐渐由被动转为积极，因为他们正期望在个人健康上掌握更多的自主权。

四、洁净与透明来源

　　越来越多消费者寻求具有洁净标签 (Clean Label) 的食品或饮料，因为他们认为这代表了真实、天然、简单，几乎是厨房等级的质量，而且能够同时兼具健康及永续生活的愿景。此外，这也引起了消费者对整个产品过程透明度的渴望，希望了解产品是如何制造及包装，约有 58% 的全球消费者表示在疫情爆发之后，更加关注产品的产地声明。

五、宠物产品的人性化

　　如今宠物已成为人类家庭的重要成员，而且在疫情期间亦变得更加亲密。这些宠物家长开始将他们的消费价值观及偏好转移到这些毛小孩身上，并关心牠们所摄取的饮食内容。根据 ADM 调查，去年全球约有 30% 的宠物家长花费更多时间为自己的毛小孩寻找最佳的食品选择，而全天然宠物食品的需求在全球亦成长了 41%。随着全球疫情趋缓，许多消费者也开始恢复正常生活型态，并重返工作岗位，但他们仍会持续关注宠物的整体健康，并确保能为毛小孩们提供可维持身心健康的食品及营养补充品。

六、负责任的动物饲养

　　对于动物性产品的消费，其生产过程及供应链关系是现今消费者的首要顾虑。他们越来越重视优化、有效且环境友善的饲养方式，而这也使品牌商开始提供更多信息来说明动物成长的过程，特别是有关抗生素及生长激素的使用。有 49% 的全球消费者表示，他们愿意为高质量及安全标准认证的产品负担更高的价格。

七、永续发展

　　消费者将永续发展视为一种道德义务，因为这与他们所生活的环境息息相关，并且能保障未来的粮食供应。事实上，全球有 47% 的消费者表示自己更关注产品永续性的声明，而这也驱动了永续生产事业的成长，如减碳及再生农业…等等。因此，品牌商也必须对环境问题有所回应，来表达企业对环境永续的承诺。

八、可再生及生物解决方案

消费者也开始意识到，消费及粮食供应系统对环境的冲击，特别是有限资源的使用与浪费。从食物、个人及家庭护理产品，全球约有 38% 的消费者愿意购买较昂贵的永续性商品，以兼顾个人、家庭、小区及环境等各种面向的需求。因此，消费者认为企业必须为减少废气及能源浪费负起更大的责任。

参考数据

https://www.nutraceuticalsworld.com/contents/view_breaking-news/2021-10-19/eight-consumer-trends-represent-growth-space-for-nutrition-brands